Purée d’asperges au parmesan

Ingrédients :

  • Quelques asperges vertes
  • une pomme de terre
  • une cuillère à soupe de parmesan rapé
  • un demi verre de lait
  • sel-poivre

Préparation

  • Après avoir coupé la partie la plus dure des asperges (la base), faire cuire les asperges et la pomme de terre coupée en morceaux à la vapeur, ou dans une casserole d’eau chaude pendant environ 15 minutes.
  • Ecraser le tout ou le mixer pour une consistance plus lisse.
  • Si nécessaire, ajouter un peu de lait.
  • Saupoudrer de parmesan et mélanger à nouveau pendant que la purée est encore chaude pour faire fondre le fromage
  • saler et poivrer très modérement.

Crédits Photo Flickr

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Mar 21, 2011 Posted by In A la Une, Légumes, Recettes 18 - 36 mois, Recettes 9 - 18 mois Tagged , , Comments 0

Risotto des touts petits

Ingrédients :
50g de riz spécial risotto (Arborio par exemple)
1 échalotte
1 cuillère d’huile d’olive
50cl de bouillon KUB ou de légume (1/4 à 1/2 KUB)
20g de parmesan rapé
1 cuillère de crème fraiche

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote finement hachée. Une fois l’échalote dorée, ajouter le riz et le faire dorer également. Une fois le riz rendu translucide, ajouter progressivement le bouillon, cuillère par cuillère jusqu’à ce que le riz soit fondant (1 dizaine de minutes).
Hors du feu, ajouter le parmesan et la crème, bien remuer.
Vous pouvez également ajouter des champignons.
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Sep 16, 2010 Posted by In A la Une, Féculents, Par âge, Recettes 18 - 36 mois Tagged , , Comments 0

Polenta au fromage (gruyère ou parmesan)

Ingrédients :
50g de polenta
10cl de lait
2 cuillères à soupe d’emmenthal rapé ou de parmesan

Préparation:

Faire bouillir le lait avec le fromage qui doit fondre.
Hors du feu, ajouter la polenta en remuant continuellement jusqu’à ce que la polenta ait une consistance bien homogène.

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Sep 1, 2010 Posted by In A la Une, Féculents, Recettes 9 - 18 mois Tagged , , Comments 0