Purée d’asperges au parmesan

Ingrédients :

• Quelques asperges vertes
• une pomme de terre
• une cuillère à soupe de parmesan rapé
• un demi verre de lait
• sel-poivre

Préparation

• Après avoir coupé la partie la plus dure des asperges (la base), faire cuire les asperges et la pomme de terre coupée en morceaux à la vapeur, ou dans une casserole d’eau chaude pendant environ 15 minutes.
• Ecraser le tout ou le mixer pour une consistance plus lisse.
• Si nécessaire, ajouter un peu de lait.
• Saupoudrer de parmesan et mélanger à nouveau pendant que la purée est encore chaude pour faire fondre le fromage
• saler et poivrer très modérement.

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